10K Recipe

超簡単なおかずのイタリア式キノコ炒めです。 ^^

今日はおかずとして良いエリンギ炒めをご紹介したいと思います。茹でてごま油を入れて和えて食べたり、油で焼いて食べたりスープに入れたりきのこだよ。本当にどうやってもおいしい材料ではあるんだけど今日は特別にオリーブオイルにニンニクを入れてイタリア風に炒めてみようと思うので一度真似してみてください。超簡単でサッと作って、完全にご飯泥棒です。フフ ^^

4 人分

20 分以内

쉬운언니

材料

エリンギタケ

2ea
刻んだニンニク

1T
オリーブ油

4T
コショウ

少し
長ネギ

1/2ea
ペペローチーノ

5ea
塩

1T

調理順: STEP 1/10

エリンギキノコを2等分した後、長さも半分に切り、写真のように幅0.5cm程度に切ってください。

STEP 2/10

フライパンにオリーブオイルを4T入れて中弱火で火をつけてください。

STEP 3/10

にんにくはおろしにんにくでは1T、丸ごとにんにくでは2ページほどをスライスして使います。そして乾いた唐辛子は手で大まかに砕いて種を取ってください。

STEP 4/10

フライパンにニンニクと乾燥唐辛子を入れ、こんがりになるまで先に炒めてください。

STEP 5/10

にんにくがこんがりしたらきのこを入れて炒めてください。

STEP 6/10

キノコを炒める時はキノコが油を全部食べて、またそのキノコから水が出て、また網が飛んで行き、キノコに油が回るまで炒めた方がおいしいです。

STEP 7/10

ある程度水分が飛んで、油が回ったら塩を入れて味付けしてください。

STEP 8/10

最後におかずなので、色味のためにざくざく切った長ネギを入れて炒めてください。

STEP 9/10

コショウをかけて仕上げてください。

STEP 10/10

つややかで味がよく切れるように炒めるにはキノコから水が出て網が煮詰まるまでです。覚えておいてください~^^

ニンニクの香りをよく切るためには、初めてオリーブ油に入れる時、中弱火で長く炒めた方が味がいいです。唐辛子は省略可能です。^^